Nutrition et diététique
Un fruit savoureux et bien sucré

Juteuse et bien sucrée, la cerise fournit une quantité intéressante de glucides directement assimilables (glucose et fructose), rapidement utilisés par l'organisme.

Une portion de 125 g de cerises apporte environ 85 kcalories soit 355 kJoules.

Des propriétés diurétiques et reminéralisantes

La cerise est réputée pour être diurétique : c'est probablement la conséquence de sa richesse en eau et en potassium, et aussi de la présence du sorbitol, un sucre-alcool d'origine végétale.
Du fait de sa richesse minérale, la cerise participe au bon équilibre du milieu interne

Un apport vitaminique varié

Avec une portion de 125 g de cerises, on couvre 20 à 30 % de l'apport quotidien conseillé en vitamine C, vitamine dont l'action est renforcée par les pigments anthocyaniques (parfois appelés «vitamine P»). Cette même portion de cerises permet d'assurer 25 % de l'apport quotidien recommandé de provitamine A, ou carotène.

Enfin, la cerise participe également à la couverture des besoins de l'organisme notamment en, vitamines B9 ou acide folique (anti-anémique) = une portion de 125 g couvre près de 15 % de l'apport quotidien conseillé.

- Source Aprifel -